企画展 お茶の時間vol.2 茶香炉 開催中!
パンと菓子の店いろはパン出張販売
10月23日(日)12:00〜
昨年7月、桜川市門毛にオープンした「いろはパン」。天然酵母を使用したこだわりのパンが人気です。今回は企画展にあわせて吉村茶園の無農薬番茶を使った限定パンを15斤販売します。1斤650円(税込)
※予約優先(メールにてご予約ください)
メール:info@punto-spazio.com
ほうじ茶パンの材料
北海道江別産の小麦粉 はるゆたかを使用、ホシノ酵母、きび砂糖、ゲランドの塩、ほうじ茶、水のみ。
(バターや牛乳、卵は入っていません)
ホシノ酵母
国産小麦、国産減農米、麹、水で穀物に付着する酵母菌や乳酸菌をそのまま取り込み、培養したものです。もちろん、無添加。
ホシノ酵母は、酵母菌よりも乳酸菌などが多く含まれ、発酵に大変時間がかかります。しかし、長時間の発酵によって、乳酸菌、麹などの複数の微生物の活動が活発になり、パンに独特の旨みが形成されます。
パンの味を同じに近づける事は、出来ますが…いつも同じではありません。酵母は、生きていますので、日に日に味が変化します。それが醍醐味でもありますので、その変化を楽しんで食して頂けたらと思います。
賞味期限は、涼しくなりましたので3~5日で食べきるか、食べきれない時は冷凍をおすすめします。
いろはパンさんが焼くパンは香りも豊か
焼いて食べると外側はカリッと内側はモチッとしていて何もつけずに食べてもとっても美味しいです。是非この機会にお試しください。