2016tonenowa
国産はちみつ トネノワ 再入荷しました。夏の暑さにそなえ、クエン酸たっぷりの蜂蜜梅シロップを仕込んでみませんか?はちみつはそのまま食べるものよいですが、果実漬けも一つの醍醐味ですね。

〜トネノワはちみつの梅シロップ〜
*青梅…1kg(できるだけ無農薬のもの)
*トネノワ蜂蜜…900g

<手順>
⑴青梅を一晩たっぷりの水に浸します
⑵水気を取って、ヘタを竹串などで取り除きます。痛んでる部分は包丁で取り除いてください。
梅の表面をフォークで何度か刺して、漬かりやすくします。
⑶消毒殺菌された瓶に梅と蜂蜜を入れます。
青梅と蜂蜜は、ほぼ1:1の割合で。
瓶は、漬ける量に合ったサイズのものを使用したほうが効率よく漬かります。
青梅は時間をかけて水分が出てくるので、瓶いっぱいには積めないで下さい。
果実が多すぎると糖度が薄まってカビやすくなります。
⑸冷暗所に保管して、1日に一回清潔なしゃもじなどで掻き回して下さい。
一ヶ月くらいからが飲み頃です。