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「Awabi ware うつわ展」にあわせて作家一押しの淡路島の物産も入荷しました!こだわりの一品を是非この機会に。

淡路島手延べ 玉ねぎうどん、わかめうどん 250g(3人前)
天保年間から170年以上の長い歴史を誇る淡路島のそうめん作り。その伝統の手延べの技法で作った「玉ねぎうどん」と「わかめうどん」です。ローストした淡路島産玉ねぎを練り込んだ手延べ製法のうどん。自家粉砕した鳴門名産わかめを練り込んだ手延べ製法のうどん。職人が40時間かけて麺を作っています。鍋に入れるほか、冷やしても、パスタでも、風味豊かな玉ねぎ、わかめ麺の味をお楽しみいただけます。

*玉ねぎ•わかめうどんが美味しい理由
〝手延べ〟
南あわじ市福良(ふくら)の麺製法は昔ながらの〝手延べ〟でコシを生む、 14工程約40時間かけて丁寧に受け継がれた職人の技で製造しています。のどごしの良さで虜になります。

淡路島産玉ねぎ
一度こんがりと焼き、粉末状にした淡路島名産の玉ねぎを練り込み仕上げました。玉ねぎの甘みが味わえる茶色の麺です。

鳴門産わかめ
鳴門の潮流と渦にもまれ育った鳴門名産のわかめを自社乾燥粉末加工し練り込み仕上げました。磯の香りが味わえる緑色の麺です。

小麦粉
国内産小麦によるもっちりとした食感が楽しめます。

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